वसायुक्त भोजन की लालसा के खिलाफ अखरोट आपका सबसे अच्छा हथियार क्यों हो सकता है
वसायुक्त भोजन की लालसा के खिलाफ अखरोट आपका सबसे अच्छा हथियार क्यों हो सकता है
Anonim

एंटीऑक्सिडेंट और अच्छे वसा में उच्च, नट्स हर स्वास्थ्य के प्रति जागरूक व्यक्ति के लिए एक पेंट्री स्टेपल हैं। डाइटर्स आमतौर पर एक उच्च-प्रोटीन स्नैक के लिए हृदय-स्वस्थ भोजन पर भरोसा करते हैं जो संतुष्ट करता है, लेकिन एक नए अध्ययन से संकेत मिलता है कि नट्स की पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल केवल एक चीज नहीं है जो उन्हें वजन घटाने के लिए एक अच्छा भोजन बनाती है। बेथ इज़राइल डेकोनेस मेडिकल सेंटर (बीआईडीएमसी) के शोधकर्ताओं ने पाया है कि अखरोट भूख और लालसा को नियंत्रित करने से जुड़े मस्तिष्क में एक क्षेत्र को सक्रिय करता है। मधुमेह, मोटापा और चयापचय पत्रिका में प्रकाशित, यह पहली बार है जब शोध से पता चला है कि नट्स वास्तव में आपके मस्तिष्क के काम करने के तरीके को बदल सकते हैं और संभवतः क्रेविंग को रोक सकते हैं।

"हम अक्सर इस बारे में नहीं सोचते कि हम जो खाते हैं वह हमारे मस्तिष्क में गतिविधि को कैसे प्रभावित करता है," अध्ययन के सह-लेखक ओलिविया एम। फर्र, पीएचडी, बीआईडीएमसी में चिकित्सा प्रशिक्षक ने एक बयान में कहा। "हम जानते हैं कि लोग अखरोट खाने के बाद भरा हुआ महसूस करते हैं, लेकिन भोजन के संकेतों से संबंधित मस्तिष्क में गतिविधि में बदलाव के सबूत और लोग क्या खा रहे थे और उन्हें कितनी भूख लगती है, यह देखकर बहुत आश्चर्य हुआ।"

अध्ययन के लिए, मोटे के रूप में वर्गीकृत 10 लोगों ने दो अलग-अलग पांच दिवसीय सत्रों में बीआईडीएमसी के अनुसंधान केंद्र का दौरा किया। एक सत्र के दौरान, सभी ने रोजाना 48 ग्राम अखरोट से बनी स्मूदी पी, जो अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन द्वारा अनुशंसित है। एक अलग यात्रा में, प्रतिभागियों को अखरोट के बिना एक स्मूदी मिली, हालांकि यह पौष्टिक रूप से समान थी और नट स्मूदी के समान स्वाद था। अध्ययन यादृच्छिक था, इसलिए स्वयंसेवक और शोधकर्ता इस बात से अनजान थे कि किस स्मूदी में नट्स हैं। सत्र के आखिरी दिन, हर कोई एक कार्यात्मक चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग, या एफएमआरआई, परीक्षण के माध्यम से चला गया। इसने शोधकर्ताओं को ऑक्सीजन के स्तर को देखकर मस्तिष्क में होने वाले परिवर्तनों का पता लगाने की अनुमति दी। जब कोई क्षेत्र अधिक सक्रिय होता है, तो बढ़े हुए रक्त प्रवाह में मदद के लिए अधिक ऑक्सीजन मौजूद होता है।

टीम ने प्रतिभागियों को हैमबर्गर और डेसर्ट, फूलों की तटस्थ तस्वीरें और फिर खाद्य पदार्थों की तस्वीरें दिखाईं, जो जरूरी नहीं कि सब्जियां जैसे क्रेविंग का कारण बनती हैं। अस्वाभाविक रूप से, लोगों ने अस्वास्थ्यकर भोजन की छवियों पर प्रतिक्रिया व्यक्त की। लेकिन, प्रतिक्रिया वह नहीं है जो आप सोचते हैं। मस्तिष्क में एक क्षेत्र जो नियंत्रण से जुड़ा होता है, जिसे सही इंसुला के रूप में जाना जाता है, तब अधिक सक्रिय हो गया जब अखरोट की स्मूदी पीने वाले लोगों ने अस्वास्थ्यकर, लेकिन स्वादिष्ट, भोजन की छवियां देखीं।

"यह एक शक्तिशाली उपाय है," क्रिस्टोस मंत्ज़ोरोस, एमडी, और बेथ इज़राइल डेकोनेस मेडिकल सेंटर में मानव पोषण इकाई के निदेशक और साथ ही हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में मेडिसिन के प्रोफेसर ने कहा। "हम जानते हैं कि अध्ययन के परिणामों के संदर्भ में कोई अस्पष्टता नहीं है। जब प्रतिभागी अखरोट खाते हैं, तो उनके मस्तिष्क का यह हिस्सा रोशनी करता है, और हम जानते हैं कि वे हमें कम भूख या अधिक भरा हुआ महसूस करने के बारे में बता रहे हैं।"

शोधकर्ता अब मात्राओं के साथ-साथ नट्स की अन्य किस्मों के परीक्षण की योजना बना रहे हैं ताकि यह देखा जा सके कि क्या एक समान प्रभाव उत्पन्न होता है। लालसा (शायद!) को नियंत्रित करने की उनकी क्षमता के अलावा, अखरोट खाने से कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं। वे सूजन से लड़ने, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने, पट्टिका के निर्माण को रोकने और स्वस्थ हड्डियों और प्रतिरक्षा का समर्थन करने में मदद करने के लिए दिखाए गए हैं।

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