ब्रेन स्कैन से पता चलता है कि महंगी शराब पीने का स्वाद सस्ती बोतलों से बेहतर क्यों है
ब्रेन स्कैन से पता चलता है कि महंगी शराब पीने का स्वाद सस्ती बोतलों से बेहतर क्यों है
Anonim

हालांकि विभिन्न वाइन, जैसे कि सफेद या लाल के बीच अंतर करना आसान है, हम हमेशा मूल्य टैग के अलावा गुणवत्ता को अलग करना नहीं जानते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया कि शराब की बोतल की कीमत स्वाद कलियों को भी प्रभावित कर सकती है। बॉन विश्वविद्यालय की एक टीम ने पाया कि लोग बेहतर स्वाद के लिए अधिक महंगी शराब का अनुभव करते हैं, भले ही यह इसके सस्ते समकक्ष के समान हो।

एमआरआई ब्रेन स्कैन ने पुष्टि की कि समान वाइन का स्वाद बेहतर था जब प्रतिभागियों का मानना ​​​​था कि इसकी कीमत महंगी थी। जब कीमतें अधिक थीं, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि मेडियल प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स और वेंट्रल स्ट्रिएटम - इनाम और प्रेरणा से जुड़े मस्तिष्क के क्षेत्र - सक्रिय हो गए थे। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि इनाम और प्रेरणा प्रणाली उच्च कीमतों के साथ अत्यधिक सक्रिय है, जो पीने वालों के स्वाद के अनुभव को बढ़ाती है।

दूसरे शब्दों में, इनाम और प्रेरणा प्रणाली मस्तिष्क को यह सोचने के लिए प्रेरित करती है कि महंगी शराब का स्वाद बेहतर है।

लेकिन, मार्केटिंग प्लेसीबो प्रभाव की अपनी सीमाएँ होती हैं।

"यदि, उदाहरण के लिए, 100 यूरो के लिए बहुत कम गुणवत्ता वाली शराब की पेशकश की जाती है, तो प्रभाव अनुमानित रूप से अनुपस्थित होगा," अध्ययन लेखक और प्रोफेसर बर्नड वेबर, सेंटर फॉर इकोनॉमिक्स एंड न्यूरोसाइंस (सीईएन) के विश्वविद्यालय में कार्यवाहक निदेशक ने कहा। बॉन, एक बयान में।

वैज्ञानिक रिपोर्ट में प्रकाशित अध्ययन में, वेबर और उनके सहयोगियों ने 12 यूरो (€) की खुदरा बोतल कीमत के साथ औसत से अच्छी गुणवत्ता वाली रेड वाइन का उपयोग करके कई परीक्षण किए। मस्तिष्क की गतिविधि को रिकॉर्ड करने के लिए, जबकि 30 प्रतिभागियों (15 महिलाओं, 15 पुरुषों) ने वाइन का स्वाद चखा, उन्हें एमआरआई स्कैनर में लेटने के लिए कहा गया। हर बार, वाइन की कीमत सबसे पहले, बेतरतीब ढंग से 3, 6, और 18 € के रूप में दिखाई गई थी; प्रतिभागियों को प्रारंभिक क्रेडिट के 45 € दिए गए थे।

शोधकर्ताओं द्वारा उनके मुंह में एक ट्यूब के माध्यम से प्रतिभागियों को संबंधित शराब का एक मिलीलीटर दिया गया था। इसके बाद, प्रतिभागियों को यह दर करने के लिए कहा गया कि एक बटन के माध्यम से नौ-बिंदु पैमाने पर शराब का स्वाद कितना अच्छा है। अगले समान शराब के नमूने को चखने के लिए दिए जाने से पहले उनके मुंह को एक तटस्थ तरल से धोया गया था।

शराब पीती महिला

इनसीड बिजनेस स्कूल के प्रोफेसर हिल्के प्लासमैन, फॉनटेनब्लियू (फ्रांस), सिंगापुर और अबू धाबी में परिसरों के साथ, समान वाइन के कारण बेहतर स्वाद का अनुभव हुआ, जब प्रतिभागियों को इसकी कीमत के कारण उच्च गुणवत्ता की उम्मीद थी।

प्लासमैन ने एक बयान में कहा, "क्या प्रतिभागियों को शराब के लिए भी भुगतान करना पड़ा या उन्हें मुफ्त में दिया गया था या नहीं" स्वाद की धारणा प्रभावित नहीं हुई।

स्वाद को वाइन द्वारा ही संचालित नहीं किया जा सकता था, क्योंकि सभी उत्पाद सभी स्वादों में समान रूप से समान थे, इसलिए यह भी इसके मूल्य टैग से प्रभावित होने की संभावना थी।

पिछला शोध पुष्टि करता है कि अधिकांश लोग वास्तव में सस्ती और महंगी शराब के बीच अंतर का स्वाद नहीं ले सकते हैं। यह ज्ञात है कि शराब पीने वालों को महंगी शराब से अधिक आनंद मिलता है और सस्ते से कम आनंद मिलता है, क्योंकि अपेक्षाएं न्यूरोबायोलॉजिकल प्रतिक्रियाओं को प्रभावित करती हैं। हालाँकि, हम कितना प्रभावित होते हैं यह हमारे मस्तिष्क की संरचना पर निर्भर करता है।

2015 के अध्ययन में पाया गया कि मस्तिष्क के उन क्षेत्रों में अधिक मात्रा वाले लोग जो संवेदी जागरूकता को नियंत्रित करते हैं, वे मार्केटिंग प्लेसबो प्रभावों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं। अगर शराब का स्वाद सस्ता है तो ये लोग खुद को समझने की अधिक संभावना रखते हैं। इस बीच, इनाम की मांग और भावनात्मक आत्म-मूल्यांकन से जुड़े मस्तिष्क के क्षेत्रों में अधिक मात्रा वाले लोग वाइन मूल्य टैग के प्रभावों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि जैसे ही इस समूह को एक उच्च कीमत दिखाई देती है, वे अनुभव का अनुमान लगाना शुरू कर देते हैं, चाहे वे इसे होशपूर्वक करते हों या नहीं।

इसके अलावा, अंधा चखने के अध्ययनों ने पुष्टि की है कि जब कीमतें छिपी होती हैं, तो ज्यादातर लोगों ने सस्ती शराब की तुलना में महंगी शराब का आनंद नहीं लिया। वे सस्ती बोतलों को थोड़ा अधिक रेट करते हैं। यह पुष्टि करता है कि मूल्य टैग की उपस्थिति कथित स्वाद को प्रभावित कर सकती है।

अब, वेबर और उनके सहयोगी यह पता लगाना चाहते हैं कि क्या इनाम प्रणाली को प्रशिक्षित करना संभव है, इसलिए यह प्लेसबो मार्केटिंग प्रभावों के प्रति कम संवेदनशील है। शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि यह किसी की अपनी शारीरिक धारणा, जैसे स्वाद, को अधिक हद तक प्रशिक्षित करके संभव हो सकता है। दूसरे शब्दों में, शराब के साथ अपने स्वयं के निर्णय और व्यक्तिगत अनुभव का उपयोग करने से मूल्य टैग को देखे बिना शराब की औसत और अच्छी बोतल के बीच अंतर करने में मदद मिल सकती है।

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