खाद्य एलर्जी का परीक्षण खतरे की दहलीज की पहचान करने के लिए किया गया: अभी तक कोई इलाज क्यों नहीं है?

भोजन करना हमारे जीवन का एक आंतरिक और अनिवार्य हिस्सा है, जिससे हर भोजन में खाद्य एलर्जी एक निरंतर खतरा बन जाती है। यूनिवर्सिटी ऑफ मैनचेस्टर के इंस्टीट्यूट ऑफ इंफ्लेमेशन एंड रिपेयर के शोधकर्ताओं ने पांच सबसे आम खाद्य एलर्जी के खतरों पर करीब से नज़र डाली, और जर्नल ऑफ़ एलर्जी एंड क्लिनिकल इम्यूनोलॉजी में अपने निष्कर्ष प्रकाशित किए।

यूनिवर्सिटी के इंफ्लेमेशन एंड रिपेयर संस्थान के अध्ययन के प्रमुख शोधकर्ता क्लेयर मिल्स ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा, "हम जो चाहते थे वह एलर्जेन का एक स्तर खोजना था जो केवल सबसे संवेदनशील दस प्रतिशत लोगों में प्रतिक्रिया उत्पन्न करेगा।" फिर इस प्रकार के डेटा का उपयोग खाद्य उत्पादों के लिए लगातार स्तर की चेतावनी लागू करने के लिए किया जा सकता है। हम जो देखना चाहते हैं वह चेतावनी है जो एलर्जी वाले लोगों को कुछ उत्पादों से पूरी तरह से बचने के लिए कहती है या केवल उन लोगों पर लागू होती है जो सबसे संवेदनशील हैं।"

शोधकर्ताओं ने कम से कम एक सबसे आम खाद्य एलर्जी के साथ 436 यूरोपीय लोगों का अध्ययन किया, जो मूंगफली, हेज़लनट, अजवाइन, मछली या झींगा हैं। उन्होंने उन्हें उन खाद्य पदार्थों की छोटी खुराक दी जिनसे उन्हें एलर्जी थी और उनकी प्रतिक्रियाओं की बारीकी से निगरानी की। जो लोग एलर्जी के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील थे, वे केवल 1.6 और 10.1 मिलीग्राम मूंगफली, हेज़लनट और अजवाइन के बीच ही संभाल सकते थे। मछली के लिए, 27.3 मिलीग्राम की उच्च सहनशीलता थी, और झींगा एलर्जी वाले लोग 2.5 ग्राम पर सबसे बड़ी खुराक को संभाल सकते थे।

मायावी एलर्जी इलाज

एलर्जी की प्रतिक्रिया तब होती है जब अमेरिका के अस्थमा और एलर्जी फाउंडेशन के अनुसार, किसी की प्रतिरक्षा प्रणाली असामान्य रूप से एक विदेशी, आमतौर पर हानिरहित पदार्थ को एलर्जेन के रूप में जाना जाता है। जब इसे खाया जाता है, फेफड़ों के माध्यम से श्वास लिया जाता है, इंजेक्शन लगाया जाता है, या बस छुआ जाता है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली इसे खतरे के रूप में पहचानती है। शरीर की रक्षा करने के प्रयास में, प्रतिरक्षा प्रणाली एंटीबॉडी का उत्पादन करती है जो हिस्टामाइन को रक्तप्रवाह में छोड़ने का कारण बनती है। यह हिस्टामाइन है जो खांसी, छींकने, आंखों में खुजली, नाक बहने और गले में खराश जैसी एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करता है। गंभीर मामलों में यह चकत्ते, पित्ती, सांस लेने में कठिनाई, अस्थमा के दौरे और यहां तक ​​कि मौत का कारण बन सकता है। एलर्जी का कोई इलाज नहीं है, केवल रोकथाम और उपचार के माध्यम से प्रबंधन किया जाता है।

यदि किसी को खाद्य एलर्जी का निदान किया जाता है, तो प्रत्येक भोजन का एक-एक टुकड़ा जीवन भर सतर्कता के साथ खाया जाना चाहिए। अनुमानित 50 मिलियन अमेरिकी सभी विभिन्न प्रकार की एलर्जी से पीड़ित हैं। तो अभी तक कोई इलाज क्यों नहीं है? वैज्ञानिकों ने अतीत में रोगियों को कम खतरनाक के रूप में गलत एलर्जी को स्वीकार करने के लिए उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रशिक्षित करने की आशा के साथ बेहोश करने की कोशिश की है। हालांकि, गंभीर प्रतिक्रिया वाले लोगों के लिए धीरे-धीरे एलर्जी पैदा करना खतरनाक हो सकता है। शोधकर्ताओं को उम्मीद है कि यह उन 10 प्रतिशत लोगों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की दहलीज खोजने की दिशा में पहला कदम है जो उनके प्रति सबसे अधिक संवेदनशील हैं।

खाद्य एलर्जी को 100 से अधिक वर्षों से मान्यता दी गई है, और उन लोगों की संख्या जिन्हें भोजन और कुछ अवयवों से गंभीर रूप से एलर्जी है, लगातार बढ़ रही है। हाल के दशकों में, शिशुओं में मामलों की संख्या सबसे अधिक बढ़ी, पांच से सात प्रतिशत के बीच, जबकि वयस्कों में यह केवल एक से दो प्रतिशत बढ़ी। अध्ययन "खाद्य एलर्जी और एलर्जी प्रबंधन के लिए एकीकृत दृष्टिकोण" नामक एक चल रही परियोजना का हिस्सा था, जिसे एलर्जी के खतरों पर स्वास्थ्य कार्यकर्ताओं और जनता को बेहतर शिक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

"यह एकल अध्ययन पूरे यूरोप में नए चेतावनी दिशानिर्देशों को लागू करने की पृष्ठभूमि का हिस्सा है, और मैनचेस्टर और अन्य जगहों पर किए जा रहे अन्य कार्यों के साथ, हम उपभोक्ताओं और उद्योग को विश्वास देने के लिए एक मजबूत सबूत आधार विकसित कर रहे हैं," मिल्स ने कहा।