खाद्य पैकेजिंग में फॉर्मलडिहाइड आपके भोजन को दूषित कर सकता है, लेकिन यह इसे खतरनाक नहीं बनाता है

यदि आप बिल्कुल भी अनिश्चित हैं कि क्या आप सही आहार का पालन कर रहे हैं, तो इस तथ्य पर आराम करें कि विज्ञान भी नहीं जानता कि "सही आहार" कैसा दिखता है। शाकाहार के दर्शन के साथ अत्यधिक संस्कारी पैलियो आहार - कोई चीनी नहीं, कोई कार्ब्स नहीं, कोई पनीर नहीं - कोई मांस या मछली नहीं - और सैकड़ों अन्य आहार जो आपको बताते हैं (किसी न किसी रूप में) कि सभी भोजन खराब है, और आप क्या करते हैं बचा है, प्रभावी रूप से, एक खरगोश का आहार जो टोफू पकाना सीखा है।

इन आहारों का पालन करने में लोग जो भूल जाते हैं वह यह है कि भोजन बुरा आदमी नहीं है। जब तक किसान अपनी फसल काटता है, जब तक आप अपनी गंदी उंगलियों को हर सेब पर रगड़ते हैं, भोजन इतनी तेजी से हाथ बदलता है कि आपकी दृष्टि धुंधली हो जाएगी। एक नई रिपोर्ट बताती है कि यह हैंडलिंग प्रक्रिया बार-बार दूषित होने के साथ आती है, क्योंकि खाद्य पैकेजिंग में पाए जाने वाले रसायन धीरे-धीरे भोजन में ही मिल जाते हैं। लेकिन कीटाणुओं के दरवाज़े के हैंडल या गंदगी के ढेर की तरह, जिसमें आप खेलते थे, यह संदूषण सिर्फ एक और स्वास्थ्य जोखिम हो सकता है जो एक श्रग के साथ सबसे अच्छा मिलता है।

जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी एंड कम्युनिटी हेल्थ में यूएस और यूके के वैज्ञानिकों द्वारा रिपोर्ट किए गए नए निष्कर्ष बताते हैं कि फॉर्मलाडेहाइड और अन्य रसायन अक्सर खाद्य पैकेजिंग में पाए जाते हैं, और यह ये रसायन हैं जो धीरे-धीरे भीतर निहित उत्पादों में अपना रास्ता बनाते हैं। जैसा कि शोध दल इसे देखता है, तथ्य यह है कि इन खाद्य पदार्थों में से केवल 25 प्रतिशत का परीक्षण किया गया है, अलार्म बजना चाहिए। हमें जोखिम में डालना वही उत्पाद हैं जिनका हम अक्सर आनंद लेते हैं, जैसे नाश्ता अनाज, डिब्बाबंद सूप, पटाखे, जमी हुई सब्जियां और पैकेज्ड मीट।

"जबकि इनमें से कुछ पदार्थों के विज्ञान पर बहस हो रही है और नीति-निर्माता हितधारकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए संघर्ष करते हैं, उपभोक्ता इन रसायनों के संपर्क में रहते हैं, ज्यादातर अनजाने में," टीम ने लिखा।

यह अभी भी अनुत्तरित कुछ प्रश्न छोड़ देता है। एक के लिए, यह कहना पर्याप्त नहीं है कि रासायनिक जोखिम आवश्यक रूप से एक बुरी चीज है। फॉर्मलडिहाइड, हालांकि प्लास्टिक की बोतल बनाने की प्रक्रिया में उपयोग नहीं किया जाता है, एक उपोत्पाद के रूप में सोडा और पानी में रिसता है, टीम का दावा है। हालांकि, क्लासिक इमबलिंग तरल पदार्थ जिसे औपचारिक रूप से "ज्ञात मानव कार्सिनोजेन" के रूप में मान्यता दी गई है, वह भी स्वाभाविक रूप से उस भोजन में मौजूद होता है जिसे हम प्रत्येक दिन खाते हैं।

"एक 100 ग्राम सेब में मौजूद जितना फॉर्मलाडेहाइड का उपभोग करने के लिए, आपको कम से कम 20 लीटर मिनरल वाटर पीने की आवश्यकता होगी जो पीईटी [पॉलीइथाइलीन टेरेफ्थेलेट] की बोतलों में संग्रहीत किया गया था," डॉ। इयान मुस्ग्रेव, एक मेडिसिन फैकल्टी सदस्य एडिलेड विश्वविद्यालय ने द गार्जियन को बताया, "स्पष्ट रूप से खाद्य पैकेजिंग से फॉर्मलाडेहाइड के बारे में चिंता काफी अधिक है, जब तक कि हम ताजे फल और सब्जियों पर 'संभावित कैंसर के खतरे' स्टिकर लगाने के इच्छुक नहीं हैं।"

जब आपका शरीर उस सेब, या अन्य साइट्रिक फलों और सब्जियों को पचाता है, तो यह मेथनॉल को तोड़ देता है और उन्हें फॉर्मलाडेहाइड के निम्न स्तर में बदल देता है। रसायन हमारी सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं के लिए इतना महत्वपूर्ण है, वास्तव में, किसी भी समय रक्त के नमूने में लगभग 2-3μg पदार्थ होगा, जो नियमित रूप से महत्वपूर्ण जीन अभिव्यक्ति प्रक्रियाओं के उपोत्पाद के रूप में उत्पन्न होता है। तल - रेखा? आपकी पानी की बोतल में फॉर्मलडिहाइड की ट्रेस मात्रा शायद हानिरहित है।

हालाँकि, एक गहरा पक्ष है। यह सच है कि यदि आपने 37 प्रतिशत फॉर्मलाडेहाइड का घोल पिया है तो आप मर जाएंगे और मर जाएंगे। लेकिन धीरे-धीरे एक्सपोजर के खतरे पैकिंग में धीमे योगदान वाले रसायन हो सकते हैं, जो कैंसर, मधुमेह और बांझपन जैसी पुरानी बीमारियों की ओर बढ़ रहे हैं। इन बीमारियों पर विज्ञान का कोई ठोस आधार नहीं है क्योंकि उन्हें समझने के लिए एक लंबी समयावधि और अनगिनत चरों के अलगाव की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, एक वैज्ञानिक कैसे जान सकता है कि आपका कैंसर आनुवंशिकी, आपके पर्यावरण, जीवन शैली के कारकों का परिणाम है, या बस आप अपने पानी का उपभोग कैसे करते हैं?

तो अभी के लिए रासायनिक युक्त पैकेजिंग के खिलाफ तर्क ध्यान देने योग्य हैं, और कंपनियों ने ध्यान दिया है। उदाहरण के लिए, प्रमुख निगमों को उपभोक्ता संदेह को शांत करने के लिए अपनी पैकेजिंग प्रक्रियाओं को पारदर्शी बनाने के लिए मजबूर किया गया है - बिल्कुल परोपकारी व्यवहार नहीं, बल्कि फिर भी सामाजिक रूप से जागरूक। इस सभी अज्ञात खतरे के लिए, हालांकि, क्वीन मैरी, लंदन विश्वविद्यालय में पैथोलॉजी के एमेरिटस प्रोफेसर कॉलिन बेरी के अनुसार, एक अधिक दबाव वाला तर्क बना हुआ है: खाद्य पैकेजिंग भोजन को ताजा रखती है।

"खाद्य पैकेजिंग में प्रयुक्त पदार्थों के संभावित लाभों की इस टिप्पणी में कोई विचार नहीं किया गया है," उन्होंने द गार्जियन को बताया। पैकेजिंग के आलोचक यह स्वीकार करने में विफल रहते हैं कि "वे हैंडलिंग (बैक्टीरिया और वायरल) के दौरान संदूषण को रोकते हैं, वे जानबूझकर छेड़छाड़ को रोकते हैं (जो पहले काउंटर पर मिलने वाली दवाओं और खाद्य पदार्थों में हानिकारक एजेंटों के जानबूझकर परिचय के साथ प्रलेखित किया गया है), और एक साधारण बात यह भी है कि आपके पास कुछ ऐसा होना चाहिए जिस पर अंदर के खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी मुद्रित की जा सके।"