जैविक और पारंपरिक रूप से उगाए गए खाद्य उत्पादों में कोई अंतर नहीं: अध्ययन शरीर
जैविक और पारंपरिक रूप से उगाए गए खाद्य उत्पादों में कोई अंतर नहीं: अध्ययन शरीर
Anonim

शोधकर्ताओं ने पाया है कि जैविक रूप से उगाए गए भोजन और पारंपरिक भोजन में बहुत कम अंतर होता है।

एक अध्ययन में कहा गया है कि पॉलीफेनोल, कैंसर, हृदय रोग और मनोभ्रंश से लड़ने वाली सब्जियों में रासायनिक यौगिक दोनों प्रकार की सब्जियों में लगभग समान मात्रा में था।

डेनिश वैज्ञानिकों द्वारा दो साल के शोध के दौरान उर्वरकों, कीटनाशकों के साथ-साथ जैविक खाद का अलग-अलग उपयोग करके आलू, गाजर और प्याज की खेती की गई।

कोपेनहेगन विश्वविद्यालय के पर्यावरण वैज्ञानिकों ने कहा, "अच्छी तरह से नियंत्रित परिस्थितियों में किए गए अध्ययन के आधार पर, यह निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता है कि जैविक रूप से उगाए गए प्याज, गाजर और आलू में आम तौर पर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले माध्यमिक मेटाबोलाइट्स (पॉलीफेनॉल) की उच्च सामग्री होती है। पारंपरिक खेती की तुलना में।"

खेती के लिए कुल 72 भूखंडों का उपयोग किया गया था, आधा पारंपरिक तरीकों के लिए कीटनाशकों, उर्वरकों और पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए और शेष जैविक कृषि मानक में विभिन्न जैविक खाद्य संगठनों द्वारा खाद का उपयोग करके निर्धारित किया गया था।

जबकि प्याज या गाजर में पॉलीफेनोल की मात्रा में नगण्य अंतर था, जैविक रूप से उगाए गए आलू में पॉलीफेनोल का स्तर थोड़ा अधिक था।

वैज्ञानिकों ने कहा कि देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग मौसमों में फसलें उगाई जाती हैं क्योंकि मिट्टी की गुणवत्ता, जलवायु और कीटों का हमला पौधों द्वारा उत्पादित पॉलीफेनोल्स की मात्रा के प्रमुख कारक हैं।

जैविक उत्पादों को अक्सर स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है और वे महंगे भी होते हैं। शोधकर्ताओं ने कहा, "जैविक खाद्य उत्पादों की मांग आंशिक रूप से जैविक खाद्य खपत के अपेक्षित स्वास्थ्य लाभों के कारण आंशिक रूप से बढ़ रही है।

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